冷萃比普通咖啡更提神么?

Written by Beth Skwarecki

你的冷萃比普通咖啡更提神么?

其实并不尽然。低温酿造其实并不能比高温酿造技术提取出跟多的咖啡因,但是冷萃的成品咖啡通常比热咖啡更加浓郁。那是因为冷萃通常是由成吨的咖啡粉制作而来,而咖啡师会用一定量的水,牛奶或者冰块去稀释它。而咖啡因含量取决于原始萃取液的浓度以及它在你的饮料中的最终含量,这就使得咖啡因含量不容易预计。

以星巴克的冷萃为例。一杯454克(16盎司)咖啡含有0.2克(200毫克)的咖啡因,相较于同一杯型普通冰咖啡0.165克的咖啡因含量,冷萃的确要提神一些,对吧?

但是他们的制作过程是不一样的。冰咖啡是从把一份双倍浓度的热咖啡倒在冰块上开始的,而冷萃则是把大量的咖啡粉在冷水中浸泡20小时。这样得来的冷萃会更加浓郁。如果你当时点了一杯454克的不加冰的热咖啡,那么在那个杯子里就会有0.31克亲爱的咖啡因了。

另一方面,如果你买了一瓶瓶装冷萃而且不经稀释直接饮用的话,你将会经历一场真正的咖啡因浪潮:一个小小的298克(10.5盎司)的树墩镇瓶子里含有0.279克的咖啡因。如果单纯按照重量对比的话,它就彻底击败了同等重量的热咖啡。

可以在这个图表中查找你喜欢品牌的咖啡因含量。

译者注:咖啡因含量前十的在中国似乎都买不到,著名的死亡之愿也就只排到第五名。

冷萃比普通咖啡更提神么?

一个有关“冷萃比普通咖啡更提神么?”的想法

  1. Betty 说:

    哇,看起来好有研究。
    我前阵子第一次喝星巴克冷翠,不过点的香草味,因为有甜味,就觉得让我想到几合一的速溶咖啡……
    我喝咖啡倒不是追求咖啡因,只是喜欢苦口却醇香的唇齿感觉。

有一说一嘛